本農園位於美濃農業專區，客家人文氣息相當濃厚，地理環境優美，天然的環境未曾受到破壞和工業的污染不愧是塊好山好水，地靈人傑的人間淨土，在此優沃的條件從事農產品，更應珍惜客家祖先所遺留下來的資產。

經營理念：
秉持著不破壞自然的生態環境，並營造生物最適合的生長環境，讓生態自然產生平衡，所以堅持不使用農藥，化學肥料，不生產基改農產品，並讓生產履歷透明化，開放供參觀讓消費者體驗。

有機農產品驗證證書字號：UCS-OA-12040

行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所：檢驗報告
發文字號：高市農務字第10233535600號

財團法人台北市瑠公農業產銷基金會
農業檢驗中心：檢驗報告
檢驗名稱：百香果/咖啡鮮果及植株/萵苣及百香果

清華科技檢驗股份有限公司
水質樣品檢驗報告
環署還撿字第060號

(一)「阿拉比卡」品種咖啡樹：使用有機栽培。

(二) 脫皮、脫膠後：洗豆。

(三) 帶殼咖啡豆：曬乾。

(四) 帶殼咖啡豆：脫殼，脫銀皮。

(五) 脫殼後的生豆：準備烘焙。

(六) 依咖啡豆的特性作不同的烘焙度處理。

(七) 依不同的烘焙度，磨成不同的粗細度，萃取咖啡精華。

(八)享受品嚐一杯好的色、香、味俱全咖啡。

(一) 香草：有機種植

  迷迭香                     薰衣草                   薰衣草

      鼠尾草                    薄荷                      澳洲茶樹

    檸檬香茅

(二) 栽取：香草含有精油的部位

(三) 溶出：含有精油的葉綠素

(四) 使用「分餾裝置」作相分離

(五) 搭配「香氛擴散機」使用

2014-04-10_硝酸鹽_試紙試驗

2014-04-17_硝酸鹽_試紙試驗
結果：250~500ppm

1、準備約 300 克 萵苣。

2、先倒入3 湯匙橄欖油。

3、再倒入1 湯匙和楓醬汁。

4、1 顆百香果對切、挖出果粒。

5、1 顆香水檸檬削皮切成小粒狀，擠入檸檬汁防止蔬菜變色。

6、充分攪拌調和。

7、移入玻璃保鮮盒，放入冰箱冷藏 1 小時，即可食用。

準備器材：

1、個人濾杯(#101) &咖啡匙
2、滴漏器：有二個孔與三孔之分
3、1X1(#101)濾紙：(圖示為#102濾杯可沖泡1~4人份)
4、細嘴不鏽鋼壺
5、任何一個您喜歡的杯子(200cc~300cc)
6、咖啡粉(美式研磨粗細)

步驟一、準備濾紙 濾杯：

將濾紙壓紋折起，底部壓紋向上摺起，側面壓紋向內摺放入滴漏器內。

步驟二、準備咖啡粉：

使用濾杯所附的咖啡匙量取咖啡粉(中細研磨手沖濾杯用)，一杯約阿拉比卡咖啡豆匙一匙(9分滿約10g)。咖啡粉倒入濾紙後的處理方式，也是將咖啡粉攤平後，由中心點稍微將咖啡粉往周圍撥，但不要將咖啡粉壓緊，使咖啡粉稍微成漏斗狀。
咖啡粉用量建議 1杯：10g、 2杯：18g 、3杯：26g 、4杯：35g

步驟三、溫壺 溫杯：

將少許熱水注入細嘴不銹鋼手沖壺涮一涮之後再將熱水倒掉，做兩次的話更能保持熱水溫度(高溫沖泡時)，之後將熱水裝入細嘴不銹鋼壺。
將溫壺熱水倒入杯子中，溫杯後倒掉。

步驟四、沖泡：

(1)、將濾杯放在杯子上，用細嘴手沖壺嘴由咖啡粉的中心點開始倒水，以穩定的水量和速度，向外繞圓圈，但切記不要沖到最邊緣沒有咖啡粉的地方，先將咖啡粉打溼之後停止 加水讓咖啡粉悶蒸20秒。
(2)、讓咖啡粉開始釋出味道；之後再繼續第二次加水，相同的程序由中心向外慢慢繞圓圈，直到水淹過全部咖啡粉之後停止。
(3)、當快要濾乾之前就要再繼續沖水，不要讓水整個瀝乾，再繼續由中間向外繞圓圈沖水。

※ 經過2~3次沖水以後，注意濾到杯子裏的咖啡量，一但到達我們所要的水量之後（每杯150~200㏄），不管濾杯中是否還有咖啡沒有濾完，應將濾杯即刻移開，美味的咖啡就完成囉!

※ 千萬不要捨不得最後的那幾滴咖啡，不但不會加分反而會壞了整杯咖啡喔！

A、鴨蛋來源：產自鄉間小路咖啡香草生態農園所飼養之鴨群。

B、鹹鴨蛋_製作步驟：
1、每天早上檢取剛生的新鮮鴨蛋，用清水將蛋的表面清洗乾淨陰乾。
2、準備適量苟蒟.八角.甘草放入滾水中煮沸，然後慢慢加入粗鹽至過飽和（即鍋子邊沿有鹽析出）關掉爐火，待冷卻。
3、準備乾淨的玻璃瓶將陰乾後的鴨蛋放入瓶中並將冷卻後的中藥鹽水過濾殘渣將液体注入至完全淹到蛋，然後再加入白酒（米酒，或高梁酒約1/10鹽水量）。
4、將蓋子密閉放置陰涼處，不可照射陽光，待21天後取出鴨蛋用清水清洗放入電鍋蒸日約5分鐘即可食用。

C、鹹鴨蛋_蒸熟處理：
1、於罐子中取出鴨蛋，丟掉內部水。
2、將鴨蛋清洗乾淨。
3、準備餐廳用的大餐巾紙，將餐巾紙用乾淨水浸溼，讓餐巾紙吸多少水就多少水，不要扭乾。
4、將乾淨水浸溼過的大餐巾紙放入電鍋內，於溼紙上再放入鴨蛋，開啟電鍋電源開始蒸熟即可。
注意：蛋蒸熟後應盡速食用畢，不要放太久，當日未食用完者可放在冰箱內。

D、成果：